做份“三花”月饼来尝尝 咬上一口花香在舌尖萦绕

发布时间:2022-07-04 16:25:49 来源:天博综合app官网登录 作者:天博app下载安装

  中秋节即将到来,最应景的莫过于月饼。为了制作出具有苏州特色的月饼,今天(9月18日)上午,姑苏区金阊新城和泰社区开展制作“三花冰皮月饼”活动,让居民们感受苏州传统文化的魅力。

  茉莉、白兰、玳玳等“苏州三花”曾盛产于虎丘、白洋湾一带,每年5月至8月开花,它们形态各异,香气不一,是不少老苏州的心头好。“三花冰皮月饼”便是将这“三花”融入到月饼中,给人以独特的味觉享受。活动现场,居民们在志愿者的带领下,将茉莉花捣碎,加入糖、开水搅拌均匀冷却后,加入蜂蜜、玳玳花果汁继续搅拌,分次加入熟糯米粉搅拌均匀后,茉莉馅料放入月饼皮中,包裹起来,之后放入模具中按压成型,最后洒上白兰花瓣。做完以后,参加活动的居民们还品尝自己亲手制作的冰皮月饼。“熏染上白兰花香的冰皮月饼,咬上一口花香在鼻尖、舌尖萦绕,回味无穷。”沈阿姨一边吃一边高兴地说。(苏报融媒记者 管有明 通讯员 陈晔 文/摄)

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