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月饼提前月余上市抢市场 月饼盲盒等产品花样繁多
发布时间:2022-09-22 23:27:21 来源:天博app下载安装 作者:天博综合app官网登录
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  距离中秋节还有一个多月,但今年的月饼销售已经拉开大幕。7月28日,极目新闻记者探访发现,在茶饮界流行的生椰风,也刮到了月饼界,与传统口味一起抢市场。另外,跨界联名、月饼盲盒等产品也是花样繁多。  业内人士指出,将节令食品周期拉长,可以提高销售收入。此外,节令食品的时间界限越来越模糊,渐成常态化经营态势,以抢占更高的市场占有率。  眼尖的市民不难发现,在武汉多家超市里,已经零星有散装月饼或月饼礼盒售卖了。28日,在盒马鲜生螃蟹岬店,汪玉霞、扬子江等多个品牌散装月饼摆满了展示台,蛋黄莲蓉、红豆沙、黑芝麻等传统口味,依然是今年散装月饼的主力军。  在该店现烤月饼柜台,也有不少食客驻足选购。“这款月饼造型是河马呀,还是流心巧克力口味,应该挺好吃。”市民徐女士的孩子一眼看中了这款卡通现烤月饼,徐女士还另外挑了两只鲜肉月饼放进购物车,“现烤月饼吃的就是一个新鲜,不用等到中秋了。”  今年的月饼不仅上市早,花样还多。不少品牌推出了联名月饼或月饼盲盒,让月饼这一传统食品“潮味”满满。  极目新闻记者在电商平台看到,美心月饼与蜘蛛侠联名推出了拔丝莲蓉月饼。月饼的包装盒上印着蜘蛛侠的图像,里面的月饼表面也印着立体蜘蛛图案。  另有商家推出了月饼盲盒包装,里面可以放入不同口味的月饼。客服称,这款包装盒
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  距离中秋节还有一个多月,但今年的月饼销售已经拉开大幕。7月28日,极目新闻记者探访发现,在茶饮界流行的生椰风,也刮到了月饼界,与传统口味一起抢市场。另外,跨界联名、月饼盲盒等产品也是花样繁多。

  业内人士指出,将节令食品周期拉长,可以提高销售收入。此外,节令食品的时间界限越来越模糊,渐成常态化经营态势,以抢占更高的市场占有率。

  眼尖的市民不难发现,在武汉多家超市里,已经零星有散装月饼或月饼礼盒售卖了。28日,在盒马鲜生螃蟹岬店,汪玉霞、扬子江等多个品牌散装月饼摆满了展示台,蛋黄莲蓉、红豆沙、黑芝麻等传统口味,依然是今年散装月饼的主力军。

  在该店现烤月饼柜台,也有不少食客驻足选购。“这款月饼造型是河马呀,还是流心巧克力口味,应该挺好吃。”市民徐女士的孩子一眼看中了这款卡通现烤月饼,徐女士还另外挑了两只鲜肉月饼放进购物车,“现烤月饼吃的就是一个新鲜,不用等到中秋了。”

  今年的月饼不仅上市早,花样还多。不少品牌推出了联名月饼或月饼盲盒,让月饼这一传统食品“潮味”满满。

  极目新闻记者在电商平台看到,美心月饼与蜘蛛侠联名推出了拔丝莲蓉月饼。月饼的包装盒上印着蜘蛛侠的图像,里面的月饼表面也印着立体蜘蛛图案。

  另有商家推出了月饼盲盒包装,里面可以放入不同口味的月饼。客服称,这款包装盒共有8格,每一格上都印着不同的祝福语,送给亲朋好友拆箱时,可以让他们体验到开箱抽奖的快乐。

  今年的月饼不仅在包装上创新,不少商家在口味上也推陈出新,将在茶饮界爆火的生椰元素运用到月饼界。记者了解到,已有部分品牌推出了生椰口味的月饼,颇受新生代青睐。

  7月27日,五芳斋上新了冰皮糯月饼,共有生椰拿铁咖啡、巧克力脆脆、芝士爆珠和榴莲4个口味。不少平日里爱喝咖啡的消费者表示,下午茶的时候泡杯咖啡,配上生椰拿铁月饼,想想都非常惬意。

  另外,不少星级酒店的月饼礼盒,也已陆续开始预售。7月下旬,武汉香格里拉大酒店也发布了七款不同包装的中秋月饼礼盒,价格在300元至500元不等。其中一款489元的礼盒,推出了一款浓香椰子月饼。

  此外,在今年的月饼市场上,减糖甚至是无糖月饼越来越常见。香格里拉大酒店的一款喜月礼盒,用糖醇代替蔗糖,还使用了玫瑰、茉莉花等原材料,让月饼不再是“甜蜜的负担”。还有不少品牌推出五谷胚芽等杂粮月饼,让药食同源也成了月饼一大卖点。

  “如今月饼联名、跨界的现象越来越常见。”在北京社科院研究员、中国人民大学智能社会治理研究中心研究员王鹏看来,这是今年月饼行业比较明显的一个特点。对品牌方来说,联名和跨界是一举两得,一方面获得销售收入;另一方面捆绑营销,增加双品牌曝光率。

  王鹏分析,生椰是近来咖啡和茶饮的爆款元素,今年的月饼行业,肯定会将生椰元素作为一个重要卖点。但王鹏认为,月饼作为食品品类,是否销得好,最关键还是看合不合大众口味。过分推陈出新或过分营销,口味一般却定价颇高,反而容易形成口碑反噬,得不偿失。

  王鹏还指出,今年月饼提早上市的现象比较明显。将月饼的上市周期拉长,商家提前进行营销,可以获得更高的销售额。此外,月饼的加工和消费方式,更多的是一种预订制的方式,预订制的销售方式也催生了月饼的提早上市。

  另外,鲜肉月饼等现烤月饼,与其定义为中秋月饼,不如说是一种日常糕点,已打破了节令食品的时间界限。不少商家将其常态化经营,从而获得更高利润和更大市场占有率。

  中国食品产业分析师朱丹蓬也表示,伴随着消费升级,在过去节日里才能品尝的食品,已经越来越日常化,比如粽子绿豆糕、现烤月饼等。同时他判断,受零星疫情影响,今年的月饼市场不会有太大增长,将于9月迎来消费高潮。

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